从胃炎到胃癌是一个漫长的过程，从胃炎发展成胃癌需要三步，胃炎癌变的几率不高，时间也比较久。
第一步非萎缩性胃炎，需要胃病反反复复十多年或者几十年；第二步萎缩性胃炎，一般老人会出现，如果是单纯的胃粘模萎缩则不需要太过担心，可能是年龄大了的正常老化改变，如果出现中度或中度肠上皮化生、不典型增生则为癌前病变，出现这种情况需要重视，最后一步是胃癌，据统计每年1%的萎缩性胃炎患者发展成为胃癌。